Vor längerer Zeit fand ich einen Cartoon mit zwei Elefanten, die sich über ihr Gewicht unterhielten. Der eine Elefant sagte zum anderen: „Ich habe kein Problem mit meinem Gewicht. Die Waage zeigt immer das gleiche an. Error“. Was hier komisch wirkt, ist für viele Menschen ein Problem. Übergewicht ist nicht nur schädlich für den Körper, sondern auch für die Seele. Oft folgt eine jahrelange Qual durch Diäten das Gewicht zu reduzieren. Für viele eine Berg- und Talfahrt. Hier setzt Kathrin Vergin an. Sie ist Ernährungstherapeutin, Hobbyköchin und Betroffene. Ihre Antwort auf die Frage, macht ein Kochbuch zum Thema emotionales Essen Sinn, ist eindeutig ja. Mit ihrem Kochbuch „Emotional Eating“ möchte sie klarstellen: Diäten lösen nicht das Problem, sie sind das Problem. Festgefahrene Routinen, Gewohnheiten und nicht erfüllte Bedürfnisse lösen negative Emotionen aus. Selbst bei positiven Gefühlen kann sich das Essverhalten auffällig zeigen. Emotionen können zu Heißhunger, Essanfällen und dem dauerhaften Wunsch nach Nahrung führen. In solchen Situationen ist die Orientierung nach gesunden Nahrungsmitteln vergessen. Gegessen wird, was schnell zur Verfügung steht – und schon beginnt der Teufelskreis. Hier setzt Kathrin Vergin an. Bevor es an die Rezepte geht, gibt es Informationen, wodurch emotionales Essen entsteht. Die folgenden Kapitel befassen sich mit Stressoren, Hunger und Sättigung, Ernährung und Psyche, Nährstoffmangel und Beispielen von Betroffenen aus der Praxis, gefolgt von Tipps für eine gesunde Ernährung. Der Rezeptteil ist geprägt durch einfache und schnelle Zubereitungsvorschläge. Das ist ein wesentlicher Ansatz in diesem Kochbuch. 70 Rezepte für ein neues Körpergefühl, verspricht Kathrin Vergin und hält ihr Versprechen. Die Zutaten sind in der Regel einfach zu besorgen, die Auswahl für Frühstück, Mittag- und Abendessen und für Snacks ist vielseitig. Das Ergebnis ist das Wichtigste: Köstlich, sättigend und schnell zuzubereiten.
Text: Jutta Engelmayer
Dr. Kathrin Vergin – Das Emotional Eating Kochbuch, HC, 24,99€
ZS Verlag, 978-3-96584-282-0
