Das Buch startet mit Informationen über die Krankheit Diabetes und deren Formen. Diabetes gehört zu den Volkserkrankungen aus denen sich zusammen mit anderen Risikofaktoren wie Bluthochdruck, Übergewicht und Fettstoffwechselstörungen das sogenannte Metabolische Syndrom entwickeln kann. Ablagerungen in den arteriellen Gefäßen können lebensbedrohlich sein. Aufklärung, Informationen und eine richtige Ernährung können diesen Erkrankungen entgegensteuern.
Das neue Buch mit leckeren 100 Rezepten der Ernährungs Docs, um gesunde Blutzuckerwerte zu erreichen, kommt da gerade richtig. Einführend erfährt der Leser, wie die richtige Ernährung gegen die Volkskrankheit wirkt. Dazu gehören wichtige Ernährungsregeln. In der Rubrik „Auf einen Blick: Runter mit dem Blutzucker“ wird in 10 Punkten auf wesentliche Umstrukturierungen hingewiesen. Kurz und prägnant. Und dann geht es bereits los mit den leckeren Rezepten. Frühstück, Hauptgerichte, Kleine Gerichte, und sogar Süsses ist erlaubt. Die Rezepte bestehen aus der Zutatenliste, der Zubereitung, einer Angabe der Nährstoffe pro Portion und bei einigen Rezepten zusätzliche Informationen der Ernährungs Docs zu den Zutaten. Nicht zu vergessen großformatige Abbildungen der fertigen Gerichte. Das Auge isst schließlich mit. Viele der Rezepte sind schnell zuzubereiten. Die Nahrungsmittel sind einfach einzukaufen und gut zu verbrauchen. Wer einen Wochenmarkt in der Nähe hat, kann sich dort mit frischen Produkten wie Obst, Gemüse, Salaten und Kräutern eindecken. Und schon kann es losgehen mit der Zubereitung von gesunden Mahlzeiten. Die Auswahl der Rezepte ist vielseitig. Wer die Qual der Wahl hat, kann sich mit „Was koche ich heute“ durch eine Auswahl von Mahlzeiten für eine ganze Woche inspirieren lassen. Mein persönlicher Favorit, schnell und köstlich: Omelett mit Avocado und Graved Lachs.
Text: Jutta Engelmayer
Die Ernährungs Docs – Diabetes heilen, HC, 27,90€
ZS Verlag, 978-3-3-96584-459-9
