Anthony Sarpong wurde in Ghana geboren und ist in Wiesbaden aufgewachsen. Er machte seine Ausbildung zum Koch im Crown Plaza Hotel in Wiesbaden. Seine Kenntnisse vertiefte er in internationalen Sternerestaurants. 2014 eröffnete er in Meerbusch des Anthonys – ein Restaurant und eine Kochschule. Anthonys Kitchen ist ein Einblick in seine Kochkünste. Im Vorwort erklärt Anthony Sarpong seine Motivation. Es geht ihm nicht nur um das Neuerfinden von Gerichten. Ihm geht es darum, seine Gäste ganz individuell zu umsorgen. Dabei legt er einen Hohen Wert auf die Qualität der Produkte, die er verarbeitet. Herstellung und Anbau von Lebensmitteln und die Aufzucht von Tieren müssen für den Sternekoch korrekt sein. Seine besten Rezepte werden in diesem Kochbuch Schritt für Schritt, unterstützt mit Text und vielen Fotos, vorgestellt. Vorzüglich sind die Bilder der fertigen Speisen auf dem Teller. Die Herstellung der Garnierungen, werden zu jedem Rezept ausführlich beschrieben. Das Resultat kann sich sehen lassen – das Auge isst bekanntlich mit. Die Rezepte sind mit Sternen als Schwierigkeitsgrad beschrieben. Wer noch nicht ganz sicher mit der Verarbeitung der Zutaten ist, kann mit einfachen Rezepten anfangen und sich langsam zu aufwändigeren Zubereitungen Vorarbeiten.
Ein Kochbuch, dass bereits beim Durchblättern viel Anreiz bietet die Küche aufzusuchen und loszulegen.
Text: Jutta Engelmayer
Anthony Sarpong – Anthonys Kitchen, HC, 22,00€
Südwest Verlag, 978-3-517-09727-5
