Alle Jahre wieder fragen sich viele Menschen, was für ein Menü serviere ich meiner Familie oder meinen Gästen an den Feiertagen. Antworten darauf gibt die Food_Fotografin, Rezeptentwicklerin und Food-Stylistin Katharina Küllmer mit ihrem Buch „Christmas Dinner – Menüs zum Fest“.
In ihrem Vorwort löst die Autorin nicht nur Erinnerungen und Gefühle an diese besondere Zeit am Ende des Jahres aus, sondern vermittelt Verständnis für so manche gestressten Gastgeberinnen und Gastgeber. Denn vieles ist zu bedenken. Das Haus soll präsentabel aussehen, Geschenke müssen besorgt werden und dann soll der Geschmack der zum Essen Geladenen getroffen werden. Keine leichte Aufgabe. Die von Katharina Küllmer ausgewählten Menüs decken nicht nur verschiedene Geschmacksrichtungen ab. Jedes Menü hat nach der Vorstellung der Rezepte am Ende eine Rubrik „Für ein perfektes Timing“. Hier wird eine kurze Zusammenfassung des Menüs vorgestellt, hilfreich falls eine Speisekarte erstellt werden soll, Menü Variationen und eine Timeline. Was kann ich bereits eine Woche vorher erledigen, was am Vortag, morgens und kurz bevor die Gäste kommen. Diese nützlichen Tipps helfen beim organisieren und ersparen Stress. Zusätzlich hat sich die Autorin viele Gedanken zu den Menüzusammenstellungen gemacht. Viele Rezepte sind für die Menüfolgen austauschbar. Es gibt Menüs für Fleischliebhaber, Fischfans und Vegetarier. Wer gern zu einem Brunch oder Fingerfoodbuffet einladen möchte, findet in diesem Buch auch dafür köstliche Rezepte. Jedes Menü bietet ein besonders kreiertes Getränk. Alle Rezepte werden von großformatigen Fotos begleitet, die Ideen für das Anrichten oder Dekorationen bieten. Das Auge isst schließlich mit. Ein rundum anregendes und ansprechendes Buch.
Text: Jutta Engelmayer
Katharina Küllmer – Christmas Dinner, HC, 30€
EMF Verlag, 978-3-96093448-6
